Por fin!! Llego ese momento del año más delicioso para comer!! donde descuidamos un poco lo que comemos normalmente y los buenos hábitos que hemos hecho a lo largo del año, pero no más!! A continuación te dejare una receta de un delicioso fruit cake para que lo disfrutes sin remordimiento alguno!!.
Ingredientes:
- 2 ½ tazas frutos secos (arándanos, chabacanos, higos, dátiles, etcétera)
- ¾ taza nuez
- ¾ taza almendra
- 1 limón
- 1 naranja
- ¼ taza miel
- ¼ taza néctar de maguey
- ¾ taza puré de manzana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza leche de almendras
- ½ taza de aceite de coco
- 2 ½ tazas harina de trigo orgánico
- 2 cucharaditas polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas canela en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 3 cucharaditas de linaza
- 9 cucharadas de agua
- 1 taza de agua
Preparación:
- Hidrata la linaza con las 9 cucharadas de agua. Reserva.
- Obtén el zumo y la ralladura del limón y la naranja. Reserva.
- Mezcla los frutos secos con la nuez y la almendra e integra la ralladura y los zumos de los cítricos, así como la miel, el néctar de maguey, el puré de manzana y el extracto de vainilla.
- Deja reposar por lo menos durante 12 horas en refrigeración.
- Mientras tanto en un recipiente vierte la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, sal, la canela y la nuez moscada. Posteriormente mezclar hasta integrarlos por completo.
- Aparte bate la linaza hidratada con la leche de almendras, la taza de agua y el aceite de coco (previamente derretido) hasta homogeneizar.
- De a poco ve integrando lo seco a lo anterior, vierte los frutos secos y las nueces (guarda el líquido), de forma envolvente.
- Vierte en un molde previamente forrado con papel encerado y hornea durante 90 minutos aproximadamente a 180˚C.
- Deja reposar hasta que se enfríe, baña con lo que quedo de la maceración.
- Disfruta!!!
El cuidado de tu salud y los buenos hábitos en tu alimentación es muy importante para tu bienestar, no olvides cuidar tu alimentación, busca más recetas saludables en este blog .
Vida Saludable 